Великденската торта е любимо лакомство за мнозина. Но не трябва да забравяме, че „пастата” е важен атрибут на празника, поради което с приготвянето и използването му се свързват определени традиции. Първо научаваме историята на великденската торта. И тогава ще измислим как да го приготвим правилно от гледна точка на католици и православни.
Защо започнаха да пекат великденски питки за Великден - историята на възникването на традицията и какво означава тази дума
В църковните книги великденската торта се споменава от апостолски времена - това са 1-50 години от нашата ера. След неделя, Исус Христос, той дойде при своите ученици по време на вечерята. Затова те оставиха хляб за Спасителя. С течение на времето традицията преминала в църквата. Монасите се пекли за празника на светия артос, който останал недокоснат до деня на празника. След сутрешната молитва лакомствата бяха раздадени на енориашите.
Какво символизира великденската торта?
Великденската торта се смяташе за символ на божественото присъствие, сякаш по време на разговора Исус слязъл при хората, Това от своя страна доведе до факта, че семействата също започнаха да пекат великденски торти. Всички искаха Бог да посети къщата му. С течение на времето мнозина забравиха причината, но ритуалът остана непроменен. Дори хората сами да не готвят, те със сигурност купуват великденска торта преди празника.
Произходът и значението на думата: kulich
Самата дума идва от гръцкия коликион, което се превежда като "кръгъл хляб".
Коя торта е подходяща: мая, без мая или другата?
Най-популярните сортове са извара и дрожди торти. На рафтовете на магазините можете да намерите опции за шоколад, сметана, плодове, но те са много по-малки. И така, коя опция се счита за правилна от църковна гледна точка?
Според легендата след края на Христовия живот апостолите яли само постен хляб в знак на голям траур. Но след прекрасна неделя, те започнаха да използват мариновани хляб (или мая по модерен начин), Първоначално великденските питки не са били нито сладки, нито от извара, нито освен това не съдържат плодови добавки.
Задължително условие беше да украсите горната част на великденската торта с надпис „ХВ”, а отстрани да направите рисунки от копия, кръстове, венци или други символи на разпятието. Липсата на готварски книги до началото на 18 век не ни позволява да проследим точно рецептата, но те започнаха да добавят стафиди и захар към великденската торта едва в началото на 1800-те. И днешната форма на цилиндъра придоби широко разпространение едва през ХХ век, Преди това великденските торти приличаха на обикновени хлябове.
Съответно любителите на извара и други сортове трябва да знаят, че въпреки че такива великденски питки могат да се ядат, те нямат нищо общо с християнската традиция.
Великден католиците
Великденското печене се практикува и в Европа, но всяка страна има свои особености. Италианците правят „Коломбо” - празничен великденски кекс. Поляците пекат "mazurek" - пай с плодове или сладко. В Ирландия и Англия е обичайно да се правят сладки питки с канела.
Кога мога да ям великденска торта?
Преди сутрешната молитва великденската торта не може да се яде. Но след като се върнете у дома от църквата, това е първото нещо, с което започвате закуската. След това можете да ядете яйца, наденица и други продукти от кошницата.
Какви великденски торти не трябва да ям?
Смята се, че не можете да ядете великденски торти, направени на Разпети петък. Това е денят на мъките на Христос. Храната, приготвена на този ден, символизира подигравки със Спасителя. Идеалният ден за печене е Чисти четвъртък.
Въпреки че мнозина са забравили произхода на традицията, великденската торта е толкова дълбоко вкоренена в съзнанието на православните хора, че е неразделна част от празника. Дори временните опити на комунистическата система да замени великденската торта с майски кекс бяха неуспешни. Наистина, през 50-60-те години, в средата на април на рафтовете се появява кекс под скучното име „Майски“, по времето на Деня на победата стоките изчерпват.
Интересно е също да се отбележи, че в Европа няма такова здраво обвързване с определено ястие. Основното е да запомните, че когато яде великденска пита, вярващ възхвалява Христос и той ще бъде извара или мая - няма значение.