Добре ли е млякото? Китайците са готови да спорят с това! Продуктът има много витамин D и калций, а 97% от него се абсорбира лесно от човешкия организъм. Но жителите на Средното царство трябва да получат необходимото количество калций от зелените билки.
Дали те са такива хранители? Просто няма ли достатъчно производствен капацитет за осигуряване на цялото население? Или има нещо друго зад този факт? Защо китайците не пият мляко и не ядат млечни продукти?
Произходът на китайската неприязън към млякото и млечните продукти
Неприязънта или по-скоро безразличието към млякото се разви сред хората на Китай по време на управлението на династията Тан. Изключването от диетата е предизвикано от негативни асоциации, защото животновъдите, които се смятат за истински варвари, получават продукта. Малко количество потребление е предизвикано от много по-практични аспекти: климатът на боклука не позволява на животновъдството да постигне голяма икономическа ефективност.
„И така, защо да губите време и пари за неща, които не носят печалба?“ - Вероятно, за подобни мисли са били посещавани умните глави на китайците. Но полезни вещества могат да бъдат получени по друг начин: калций - от билки, витамини - от риба или от слънцето, липса на които не се наблюдава в Мала Азия. И това доведе до факта, че млякото се превърна в продукт, безполезен за жителите на Небесната империя.
Основната причина е липсата на лактоза.
Млякото съдържа сложна захар - лактоза. Смилаемостта му се влияе от ензима лактаза.И точно с присъствието му в организма, или по-скоро, недостатъчен брой китайци имат проблеми. Причините за недостатъчното производство на ензима са зоната на пребиваване и получаването на полезни вещества (витамини, калций и др.), Необходими за нормалния живот чрез други продукти. По този начин, Небесното тяло не може да усвоява лактозата, което води до не много добри последици: разстроен стомах, диария, проблеми в стомашно-чревния тракт.
Какво пият китайците вместо мляко?
В Китай се открива алтернатива на млякото: в китайската диета продукт от животински произход замества растителното мляко - соята. Използването му в храната се доказва от стенопис, изобразяващ кухненска сцена на каменна стена, датираща от около 1200 г., и писмено споменаване някъде към 1500 г. Соевото мляко е по-малко полезно, но все пак съдържа много вещества и микроелементи, които влияят за общото състояние на човешкото здраве от положителна страна.
Интересен факт: До три години всяко дете, независимо от нацията, има лактаза в тялото си. Въз основа на това може да се каже, че на китайските бебета трябва да се дава краве мляко. Но навикът преобладава.
Съвременна "млечна история" на Китай
Ако виждате редовно мляко в магазин в Средното кралство, тогава е по-подходящо за чужденци. Самите китайци продължават да се отнасят към него с повишено внимание или по-скоро с враждебност, наричайки го „странна бяла вода“. Не помага и правителствената политика.Работата е там, че напоследък се наблюдава отрицателна динамика с нарастването на населението. Китайците преди това надминаха японските си съседи по този показател, но сега те започнаха да отстъпват, включително и в развитието.
В тази връзка стартира програмата „Училищно мляко“, чийто девиз е: „200 мл мляко на ден - 2 см месечно“. Това не намира голям отзвук сред местното население: китайците се доверяват повече на соевото мляко.
Следователно и двата продукта се произвеждат в страната. Те се опитват да разширят производството на крави от 80-те години на миналия век, за да осигурят не само деца и възрастни хора, но и цялото население. Но развитието започва само преди около век. Производството на соев продукт не изчезва от сметките и плановете, тъй като има редица предимства: стабилно търсене на него, ниска цена и възможност за организиране на производство навсякъде.
Китайците не пият мляко по две причини:
- Млякото не носи китайски ползи, а вреда;
- Производството на краве мляко е нерентабилно, включително поради климатичните условия;
Въпреки това, като се има предвид настоящата политика, вероятно някой ден „странна бяла вода“ все пак ще се върне към диетата си.