Дъвка.
Първата известна дъвка е намерена във Финландия при разкопки на неолитно селище на възраст над 5000 години. Тогава изглеждаше като сладка растителна смола с добавяне на плодове, мед и други ароматизиращи пълнители, които можеха да се дъвчат само. Днес от него могат да се надуят мехурчета, да се опънат и залепят на повърхности, без дори да осъзнават произхода и състава му. И така, как се прави дъвка?
От какво е направена дъвка?
За приготвянето на дъвка се взима неядлива основа и ароматизиращи пълнители. Основата преди беше направена от дървесна смола, но сега е направена от смес от специална пластмаса и каучук. За мирис и цвят вземете ароматизатори и хранителни оцветители. Всички съставки са подбрани по такъв начин, че дори при пълно ядене на дъвка, човешкият организъм не се уврежда. Не се влияе от храносмилателните сокове, следователно, дори при пълно преминаване през стомашно-чревния тракт, дъвката остава непокътната.
Интересен факт: Съвременната дъвка е патентована за първи път от зъболекар в САЩ през 1869г. Той е създаден за по-удобно миене от плака след хранене. Сладка надуваема дъвка за деца под формата на топки от всички цветове и размери е патентована през 1928 г. от американския Уолтър Димер.
Дъвка
Основа под формата на топки с диаметър 15 - 20 мм се довежда до фабриката за производство на дъвка. Той има твърда структура, следователно не се слепва и остава в ронлива форма. В зависимост от производствените мощности, от 100 кг до 10 тона от основата се изсипва в голям миксер и се добавят прахообразни ароматизатори с багрила. Веднага след като смесителят се напълни и започне да действа, в сместа се налива глюкозен сироп, за да подслади дъвката и да й придаде еластична мека структура. За да се получи необходимата сладост, декстрозата се добавя допълнително към сместа.
Сместа се разбърква с въртящи се остриета за около 20 минути, докато дъвката постепенно се загрява, превръщайки се в пастообразна и хомогенна консистенция. Готовата маса се разтоварва в количка и се доставя в пресата за предварително екструдиране. Голяма обемиста бучка под налягане се пропуска през няколко малки дупки и се получава дълга лента. Тесните ленти веднага отиват в основната преса, където придобиват окончателната си форма.
В зависимост от характеристиките на готовия продукт, на пресата се инсталират различни дюзи, които ви позволяват да получите необходимата дебелина и форма на дъвката. Така че лентата да не залепва върху обвивката, тя се прекарва през фризера за 2 минути и се изпраща по конвейера до етапа на рязане. Острите ножове нарязват лентата на еднакви парчета и специален механизъм веднага ги опакова в обвивка.
Проверка на качеството
Готовите продукти отиват в роботизирания пакет.Служителите на отдела за контрол на качеството разглеждат готовата дъвка, която върви по лентата, и подбират тази, която не отговаря на стандартите. В големите индустрии за допълнителен контрол се използват автоматизирани компютърни инсталации, които с помощта на лазер и въздушен пистолет премахват неподходящи продукти от конвейерната лента. Готовата дъвка се опакова в найлонови торбички или картонени кутии и се изпраща до рафтовете на супермаркета.
Благодарение на съвременните технологии те създават уникален сладкарски продукт от дъвка и аромати, който превръща обикновения живот в малък празник на радост и забавление. Сладката дъвка радва със своя вкус и големи мехурчета от възрастни и деца от всички възрасти.