Изминаха повече от 100 години от времето, когато учените за първи път започнаха да говорят за витамини. Те проникват в тялото чрез храна, различни добавки, слънчеви бани.
Витамините участват в регулирането на метаболизма, предотвратяват появата на нестабилни радикали. Въпреки това, само 13 комбинации са свързани с витамини, докато други са подобни. Отделно хората се интересуват от обозначаването на веществата. Витамините А, Е, С обикновено се наричат само букви. Веществата от група В са допълнително етикетирани с номера. Защо беше създадено това обозначение?
История на откриване на витамини
Интерес към връзката между здравето на човека и консумираната храна възникна в древен Египет. Лекарите твърдят, че той може да се отърве от нощната слепота с помощта на птичи черен дроб. Сега може да се твърди, че продуктът съдържа витамин А, който подобрява зрението привечер.
С развитието на цивилизацията лекарите неведнъж свързват диетата и благополучието на човек. През 1747 г. д-р Джеймс Линд, който пътувал на кораб, разкрил интересен факт. Моряците, които консумирали кисели храни, по-рядко страдат от скорбут. Откритието не беше признато в научния свят и експериментите бяха напразни.
Едва през 1923 г. е установено, че наистина наличието на аскорбинова киселина в организма намалява вероятността от скорбут. Това твърди по-рано Джеймс Линд. Лимоните бяха въведени в диетата на моряците,тъй като капитаните пожелаха на борда да има способен екип.
Историята на откриването на витамин Е започва през 1922г. Учените Катрин С. Бишъп и Хърбърт Еванс решиха да проведат експерименти с гризачи. На плъховете се даваше различна диета. Тези, които са имали соли, животински мазнини и мая в диетата си, са загубили способността си да се възпроизвеждат. Оказа се, че е върнат чрез добавяне на маруля и пшеничен зародиш в менюто.
Учените успяха да потвърдят, че в зелените растения и растителните масла има вещество, свързано с репродуктивната система. През 1936 г. се оказва, че синтезира витамин.
Особен интерес представлява групата на витамините В. Съдържа вещества, които са необходими за пълноценното функциониране на организма. Освен това всеки елемент е еднакво важен, независимо от броя.
Интересен факт: Витамин B7 е отворен 4 пъти и е преименуван. Отначало се наричаше биотин, след това коензим R, след това витамин H (от немската дума Haut (кожа)). Едва през 1940 г. учените разбрали, че всички тези вещества са едно и също. Витамин с име B7.
Защо витамините от групата са обозначени с букви и цифри?
Надписите на веществата се появяват през 20 век. По това време химическият анализ беше оскъден и неточен. Витамините обикновено се разделят според ефекта им върху организма, а не според химичния им състав. Всички вещества от група В имат подобен ефект. Също така си струва да се отбележи, че те присъстват в едни и същи продукти.
Отначало нямаше цифрово обозначение и имаше само витамин В. По-късно учените откриха, че това е група вещества с различно химическо естество.Те не се считат за взаимозаменяеми. Тогава всички вещества получиха индекси B1, B2, B3 и т.н. След известно време се оказа, че определена част няма витаминни признаци. Някои витамини бяха изключени от групата, а останаха само седем. В1 до В6, В9, В12.
През миналия век учените смятали, че има само витамин В. Тогава веществата са били класифицирани по въздействието им върху организма, тъй като химичният анализ е труден. По-късни проучвания показват, че това е цяла група вещества с подобен ефект, но различен химичен състав. Те започнаха да се означават с числа, за да ги отделят един от друг. Подобна ситуация се случи изключително с витамин В, така че останалите, например витамин Е, са обозначени само с букви.
Полезните вещества могат да предотвратят много заболявания, преждевременно стареене. С тяхна помощ укрепват здравето. Поради тази причина учените все още изучават ефекта на витамините и се опитват да прилагат знанията в полза на човечеството.