Природата на Русия е многообразна, всяка година тя представя хората с дарбите си в голямо изобилие. В крайна сметка те имат богат, изключително приятен вкус, съдържат микроелементи и полезни вещества и дори месото може да изпревари концентрацията на протеин.
Ако някои хора уверено разбират целия есенен сорт, без никакво съмнение да събират ядливи плододаващи тела, други хора се губят и се страхуват да събират отровни гадини.
Умението за риболов на гъби не е лесно за всички, много гъби наистина са много подобни. Най-добре е да се формира способността да се прави разлика между ядливи и неядливи дарове на природата от детството. Но ако човек не е израснал в скута на природата, това не означава, че няма да може да ходи по гъби, без да рискува живота си. В крайна сметка, достатъчно е да запомните само няколко вида ядливи гъби, за да напълните кошницата и да се насладите на този изключително полезен продукт. Струва си да се изброят основните гъби, които растат на територията на Русия - те със сигурност могат да бъдат събрани без риск.
Седмо място - есенна гъба
Тази гъба расте в изобилие върху пънове, паднали дървета и дори върху старите коренища на растения, изплуващи на повърхността. Сам, почти никога не се появява сам, излиза с цяло ято роднини със сивкав или кафеникав цвят, със задължителен филм под шапката, който с нарастването на плодовото тяло се превръща в разпознаваема ресничка. Люспите се виждат на капачките от гъби.Тези гъби могат да бъдат мариновани, а също и пържени, изядени след други видове обработка.
Шесто място - лисица
Жълтеникавата лисичка гъба също предпочита да расте на стада, може да има нюанс от светложълт до оранжев. Можете да го срещнете в смесени или иглолистни гори, главно на поляни, на добре осветени места. Ценен е заради вкуса си и заради специалния си състав, който има антиоксиданти и вещества, които могат да се борят с рака.
Пето място - маслено
Маслото е известно с мократа си шапка, покрита с твърда кожа - която обаче може лесно да се премахне. В долната част на шапката има жълт мъх, както и мембрана. Тази гъба е изключително добра за готвене и с нея се приготвят вкусни супи. Има деликатна каша, която кипи перфектно, насища супата със специален аромат. Агнетата растат на групи, след дъжд те могат да разпръснат склоновете на ярите и други влажни места, което опростява тяхното събиране.
Четвърто място - маточина
Често се бърка с колега - брезова кора, но този вид има по-червена шапка. По принцип и двете гъби са годни за консумация и могат да се използват за пържене, супи и за приготвяне за зимата. Гъбата има сив или белезникав, мъх под шапка, бял крак с черни точки. Той расте главно отделно, въпреки че понякога е възможно да се намерят още няколко гъби в съседство с първата намерена.
Трето място - маточина
Тази гъба има избледняла сива шапка - обаче има и ботуши - албиноси с чисто бели шапки, но това е рядкост.Мъхът под шапката е по-тъмен от този на маточника, кракът е сивкав, може да има петна, но не винаги. Оценява се малко под масленицата, тъй като издържа на транспортиране и съхранение по-лошо. Може да нарасне до значителни размери, диаметърът на капачката понякога е 25 см или повече. По количество протеини, плътта на тази гъба е равна на месото, тя също съдържа много желязо и други полезни вещества. Може да расте както поотделно, така и в малки групи.
Второ място - шапка от мляко с шафран
Червен шафран - това е една от най-ценните гъби. Има богат избор на хранителни вещества, изключителен вкус и аромат. Можете да го приготвите по всякакъв начин. Гъбите се разпознават по типичния си ярко оранжев цвят, голяма шапка във формата на фуния, крак с дължина до 7 см, който има оранжев пръстен на резена. Тези гъби се събират в иглолистни гори, където се появяват на групи, често избират поляни, светли места. От една гъбена поляна понякога е възможно да се съберат до няколко кошнички с гъби.
Най-ядливата гъба
Най-ядливата гъба е чепката., той е безспорният цар на гъбите и е просто невъзможно да се състезаваш с него. Има изключително приятен вкус и аромат, деликатна каша, която обаче е устойчива на съхранение и транспортиране и освен това е перфектно изсушена за зимата. Той има балансиран полезен състав, който включва протеини и почти всички микроелементи, необходими на хората, много минерали. Той е богат на фибри, необходими за почистване на червата и нормализиране на работата му.
Приготвя се лесно и никога не носи рискове за здравето. Може да се консервира за зимата, варено, пържено - по отношение на готвенето, гъбата е напълно универсална. И ако същите лисички имат опасни фалшиви колеги, тогава тази гъба може да се обърка само с жлъчни гъбички, което го прави най-добрият избор за начинаещ берач на гъби. Нарязаните плодови тела не потъмняват, те се съхраняват добре дори в този вид.
Ципите се събират в иглолистни гори, както и в мъхове, където се открояват по външния си вид и се забелязват отдалеч, което допълнително опростява събирането на плододаващите тела. Не е изненадващо, че през есента, когато мицелът започва да дава плодове, тези дарове на природата се изнасят на пазарите в кутии. Но от такова изобилие цената не пада върху тях - във всеки случай продуктът е ценен поради своите полезни свойства и хранителност, вкус.
Но това далеч не е всички гъби, които могат да бъдат определени като ядливи на пръв поглед. Белите гърди, трепетите също могат да бъдат причислени към тази категория, но тези плододаващи тела са обект на осоляване, а начинаещите гъбарници не винаги ги приемат. В края на краищата те трябва да се накисват в продължение на 2-3 дни, за да се отърват от горчивината, а след това да се държат в саламура до 40 дни, и едва след това се ядат по традиционни рецепти. Но и гъбите, и бодилите растат на големи групи и когато откриете разчистване на гъби, не трябва да се отказвате от изкушението да ги съберете всички, защото след осоляването те ще се превърнат в приятен деликатес, който ще бъде много полезен през зимните празници.