Захарта е един от продуктите, познати на всеки съвременен човек, който почти винаги е на трапезата на всеки. Белите сладки кристали се използват в сладкарския бизнес, при създаването на домашни препарати и просто с цел подслаждане на сутрешна чаша кафе или чай.

Как се основава на всички произведени сладкиши, от които и как се появява кристален бял прах? Подробно проучване на процеса, протичащ във фабричните или фабричните условия, ще ви позволи да разберете нюансите.

От какво се прави захар?

Захарта се произвежда от тръстика или цвекло (цвекло). В Русия цвекло е достъпно, именно с него работят местните производители, защото тръстика е тропическо растение.

За да получите сладки кристали, първо трябва да отгледате реколта от захарно цвекло, което се нарича цвекло, и да донесете узрелите кореноплодни растения. Цвекло, нарязано на малки стърготини и вода, които първо измиват сладостта от зеленчуците и след това се изпаряват, за да се получат сухите остатъци под формата на познати малки гранули - това са основните компоненти на производството, което ви позволява да получите основния продукт, който е в търсенето в цялата страна.

Преработка на захар за захар

Кореновата култура, отглеждана в земеделските земи, се зарежда в коли и се довежда до растението. Суровините се претеглят и зареждат в бункери, за да се извърши първична обработка - за измиване на кореноплодите от земята.Автоматизирана система ви позволява бързо да измиете тонове зеленчуци, като също така елиминирате върховете, камъните, сламата - всякакви примеси, замърсители. След щателно почистване, което е важно за получаване на висококачествен краен продукт и предпазване на цялата растителна система от запушване, цвеклото попада в рязане на цвекло. Вътре в тази единица от цели кореноплодни се създават чипове със специални индикатори - гладки, тънки. Възстановяемостта на захарта от суровини в много отношения зависи от качеството на филийките, необходими са тънки, равномерни, гладки филийки. Готовите чипове се изпращат в дифузионна колона, през която циркулира вода с определена температура - тук не се допуска въздух.

Водата е наситена с захарно цвекло, докато отпадъците под формата на пулпа от захарно цвекло впоследствие се изпращат на храна за добитък. Предварително се суши под въздушен поток, което прави разтоварването и доставката на странични продукти за фермите най-простата, печеливша и целесъобразна задача. В пулпата има много хранителни вещества, които я правят подходяща за хранене на едър и дребен добитък. Това е полезна хранителна добавка за селскостопански животни.

Преработка на сок от цвекло

Сокът се натрупва в долната част на колоната, съдържа захар и смес от други вещества, които се наричат ​​не захари. Тяхното присъствие разваля качеството на продуктите, тъй като те се отстраняват по време на физико-химичните процеси на обработка. За това сокът се смесва с варовото мляко, утайката се отстранява.На различни етапи на обработка сокът се филтрира, извършват се други манипулации. Резултатът след всички етапи на почистване се изпарява - необходимо е да се отстрани излишната влага от сиропа. Тази операция е една от най-важните. При "готвене" на сиропа кристализира бял прах, който е захар.

За варене се използват специализирани вакуумни единици, които позволяват да се постигне кипене дори при 70 градуса по Целзий. В крайна сметка не трябва да надвишавате този температурен индикатор, захарта може просто да изгори. Всички системи са автоматизирани, изваряването се извършва и в затворени системи и резервоари под контрола на оборудването, показанията на които се наблюдават от персонала. Намесата в процеса се осъществява чрез изпращане на сигнали за неприятности. Също така, на всички етапи на сместа те се проверяват периодично, захарните фабрики имат свои лаборатории, които позволяват бързи анализи.

В последните етапи на варене прахът кристализира, захарта е почти готова. Нарича се massecite, изпраща се за центрофугиране, за да изсъхне и сглоби в контейнер. Кристалите се събират по стените на барабана, излишните елементи се преместват в контейнери за отпадъци. Остава само да се изсушат кристалите, които остават донякъде мокри след центрофугиране, процесът е осъществим с помощта на инсталации, които доставят горещ въздух. След изсушаване резултатът се охлажда до стайна температура. След като захарта изстине, тя може да бъде опакована в торби или други съдове.Сладките кристали с бял цвят са напълно готови за употреба.

Това е процесът на приготвяне на захар - фабриките работят целогодишно, обработват тонове цвекло, така че сладкият прах да е постоянно на масата във всеки дом.

Получаването на един и същ продукт от захарна тръстика става по приблизително същия начин, суровините също се натрошават за събиране на сок и захар, сиропът се суши и резултатът се сервира на масата. Но във всеки случай експертите посочват, че цвеклото е по-вкусно. Въпреки че изборът на такива неща все още остава въпрос на вкус за всеки отделен човек. Опцията за цвекло е достъпна и за нейните ползи и вреди може да се обсъжда много дълго време - има много мнения по този въпрос.