![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1661/image_2Zb5fnfZU4m81N6.jpg)
Растенията се размножават по два начина - чрез наслояване и семена. Слънчогледът се размножава точно по втория начин, като много други представители на флората. Семената му обаче имат някои характеристики. Така че, те съдържат много масло.
Защо това растение разчита на мазни вещества, в допълнение към основния запас от протеини и въглехидрати? И по каква причина има толкова много масло в него, че да може да се изцеди? Ако мислите внимателно и разберете подробностите, няма да е трудно да отговорите на този въпрос.
Резерви за хранителни вещества от семена
И така, растенията дават плодове и семена през есента. За да покълнат, трябва да презимуват. Известно е, че мазните вещества помагат за предпазване от настинка. И те осигуряват запас от енергия. Презимуваното семе трябва да покълне, да разшири листата, преди младото растение да започне да фотосинтезира, и следователно независимо да се снабди с полезни вещества. Растителните мазнини, заедно с протеини и други хранителни вещества, образуват самото снабдяване, което ще осигури енергия за първи път.
Интересен факт: не всички растения съхраняват мазнини. Зърнените култури например натрупват нишесте, което също се използва по-късно като източник на енергия. Но слънчогледът не е единственото растение, което разчита на маслото. Също така мастните вещества се произвеждат и натрупват например от репей.
Мазни семена в природата
Натрупването на мазнини в семената е от полза не само за самото растение. В природата много живи същества са склонни да се запасяват за зимата или да намират и ядат мазни растения в трудния зимен период, когато са необходими много калории, за да се затоплят и оцеляват. Представителите на този вид флора стават безценни при такива условия, те осигуряват оцеляването на малки птици и бозайници, зимата за които е особено страшна.
Може да се отбележи, че по-вероятно е циците да ядат семена, отколкото зърнени храни. Ако има избор, те ще изоставят обикновените зърна. В природата циците охотно изяждат семената на репей, чиито сухи капсули остават в полезрението им, те не са покрити със сняг. Вероятно е без такова енергийно хранене много малки видове живи същества просто да бъдат обречени на изчезване поради студено време.
Производство на човешко масло
Струва си да се отбележи, че слънчогледовите семена не винаги са били толкова мазни. Днес те съдържат до 50 и повече процента естествени растителни мазнини, обаче, това е резултат от селекцията. Човек първоначално е избрал най-богатите на масло растения, формирайки желаните сортове.
Историята на добива на нефт от растенията има повече от едно хилядолетие. А това растение само по себе си идва от Северна Америка, където хората активно извличаха масло от него вече преди 3 хиляди години. Освен това тук е било почитано най-слънчевото цвете. В Европа за съществуването на това растение е научено едва през 16 век. Въпреки това, веднага след като успяха да го предадат като любопитство, семената се разпръснаха из всички европейски градове.Растението придоби популярност за няколко години, първоначално се засява с декоративни цели, а след това - с практически намерения. През 1716 г. британците са първите сред европейците, които изтръгват масло от семена.
Историята на слънчогледа в Евразия обаче има един доста странен парадокс. Археолозите, извършващи разкопки на древни руски селища, намират семена в изобилие. Оказва се, че през 7-5 век пр. Н. Е. Слънчогледите на нашите територии растат, но в бъдеще по някаква причина те умират. В крайна сметка тези растения се оказаха новост и сензация по време на управлението на Петър Велики, който проведе активен обмен с Европа и успя да получи нови култури, идващи от бреговете на Америка. Защо местната култура изчезна и как изглеждаше? Тези въпроси все още очакват отговори.
Интересен факт: Нефтът е бил и се добива от редица представители на флората. Така че, те са богати на фъстъци, сусамово семе, соя, горчица и много други семена. Но зехтинът се извлича от пулпата. Има технически растителни масла - ленено семе, коноп. Те се използват в промишлеността.
Вероятно за първи път производството на петрол е започнало да се случва в праисторически времена, когато човечеството просто овладява селското стопанство. И първата област на приложение на масла, отделени чрез смилане на семена, беше обработката на кожата.
В зората на развитието на древноегипетската цивилизация билковите компоненти от този вид започват да се използват за създаване на козметика. Освен това маслата, включително слънчогледовото, започнаха да се използват за осветление и, разбира се, за храна.Развитието на производството на петрол и възможностите за неговото приложение отне период от 7 до 3 хилядолетия пр.н.е. д. В бъдеще приетите методи бяха подобрени.
Слънчогледово масло в човешката диета
Днес слънчогледовото масло е едно от най-разпространените. Можете да го купите във всеки магазин, за да пълните салати, да готвите храна върху него. В продажба има нерафинирани разновидности от него, които не са пречистени и затова имат богат аромат. Има и изискани, без мирис, които осигуряват способността да се запазят продуктите, които са пържени върху него, естествения аромат и вкус. И двата варианта се използват широко в ежедневието и в кухнята.
Този вид растително масло се препоръчва от диетолозите, тъй като съдържа много витамини и хранителни вещества. Витамините E, D, F, A лекуват тялото и се зареждат с енергия. Минералите в растителното масло също са много. И продуктът е в състояние да понижи холестерола. Може да се яде, да се прилага върху кожата и косата.
Въпреки това си струва да запомните, че при прекаляване или прекомерна употреба може да нанесе някаква вреда. Така че всичко трябва да се модерира.
По този начин слънчогледовото масло се съдържа като хранителен и защитен компонент, необходим за покълването. Първоначално процентът на това вещество е бил многократно по-нисък, но селекцията позволява да се повиши показателят до съвременния.