Ароматът на пържени гъби винаги предизвиква апетит. Нито един от гъбите не причинява затлъстяване, но всеки от тях насища организма с растителни протеини, фибри, витамини и минерали. Свойството на гъбичките да извеждат токсините от тялото също е известно - но това е уместно само за онези плододаващи тела, които растат в екологично чисти райони.
Всеки вид гъба има свой специфичен вкус и аромат. Някои от тях се оказват толкова вкусни, че са в списъка на деликатесите и са високо ценени в целия свят. Малките есенни гъби, чиито капачки все още не са достигнали един сантиметър в диаметър, са от голяма полза в очите на европейския потребител.
Лисичките също са високо ценени - не само заради деликатния си вкус, но и заради способността да прочистват тялото от радиация и да осигуряват профилактика на рака. Джинджифил - това е друг гастрономически ценен вид гъби, тъй като техният вкус, аромат е наистина уникален, а видът след пържене стимулира апетита. Но това не е пълен списък с вкусни гъби, защото има още по-ценни видове.
Пето място - Гъби
Солените гърди са едно от най-желаните ястия на зимната маса. Белите гърди са особено ценени. Те имат специфичен горски аромат, поради който опитните готвачи не добавят много подправки по време на осоляването, а понякога дори напълно ги изключват, оставяйки само дъбови, черешови или птичи черешови листа.Солените гърди се счукват добре, могат да се използват като независима закуска или като компонент на едно от много ястия. Имайки 16 Kcal на 100 g продукт, те съдържат минимум мазнини и въглехидрати, но са богати на протеини. Препоръчват се при уролитиаза, туберкулоза. И те също са богати на витамини от група В, витамин С.
Четвърто място - гъби от свинско месо
Бялата гъба също е призната в целия свят, въпреки че расте в Русия и Западна Европа. Има изразен вкус, аромат, който допълнително се усилва чрез сушене. При рязане месото не потъмнява, външният му вид остава привлекателен винаги, а пърженето прави ястието само по-апетитно на външен вид. Топлинната обработка не прави продукта по-строг, той винаги остава нежен. Гъби от свинско месо са отличен източник на протеини, по отношение на съдържанието на протеин се конкурира с месото и може напълно да го замести в човешката диета. Има балансиран витаминен и минерален състав.
Трето място - мъхова муха
Маховикът е друга гъба с изключително деликатна каша, нежен горски аромат, който не понася добавянето на голям брой подправки. Подходящ за готвене, пържене. Има месеста шапка и тънък крак. Съдържанието на калории е около 20 Kcal, продуктът е богат на протеини, въглехидратите в него съдържат минимум. Не е твърде често, но има тенденция да расте в групи. За да получите ярко гастрономическо изживяване, просто запържете няколко от тези гъби с добавяне на сол и олио - без други съставки.
Второ място - бадемова гъба
Бадемовата гъба е рядка, но можете да я намерите - тя расте в Урал и други територии на Русия. Обича блатистите райони, има роднина на шампиньон, въпреки че е трудно да ги наречем подобни. Той няма записи под шапката. Има изразен аромат на бадеми, има добър вкус. Наистина рядък, но в същото време гастрономически ценен продукт, заради който си струва да обиколите всички околни гори.
Първо място - трюфел, бяло и черно
Първото място сред ценните гъби в готвенето заслужено се дава на трюфел. Те могат да бъдат бели и черни, бял вид се счита за най-ценното. Но тези гъби се събират само в млада възраст, когато имат уникален, изискан аромат. Остарявайки, гъбата започва да излъчва неприятна миризма, вкусът й също се влошава, той престава да бъде деликатес. Той има формата и външния вид на грудка, расте под земята - може да се намери с помощта на обучени прасета или кучета, които лесно намират плодовото тяло по мирис, показвайки къде да копаят. Напоследък във фермите се отглеждат бели и черни трюфели, но продуктът не е станал по-евтин и по-достъпен от това. Това е скъп продукт; белите трюфели са по-скъпи от черните трюфели.
Трюфелите съдържат около 3 г протеин, много витамин РР, витамини от група В. Те повишават жизнеността, могат да служат като афродизиак, осигуряват повишен имунитет, подобряват зрението и насърчават регенерацията на тъканите. Поради това през 17-19 век те са били използвани като лекарство.
Всяка годни за консумация гъби има своя собствена гастрономична стойност,но именно тези видове са признати по света като най-вкусните и питателни, подходящи за готвене на деликатеси и скъпи гурме ястия.
