Въпреки факта, че по целия свят е обичайно да се използват нож, вилица и други прибори за хранене, жителите на Изтока продължават активно да притежават панички. Заслужава да се разбере как са се появили тези пръчици и какво кара китайците, японците и другите азиатци да ги използват.

История на пръчици

Двойка палачинки с определен размер се счита за обичайни прибори за хранене в източноазиатските страни: Япония, Китай, Корея и пр. Тук ядат храна изключително с клечки. В Тайланд пръчиците се използват само когато ядете супи или юфка. Това се дължи на факта, че в тази страна през 19 век цар Рама V въвежда устройства в европейски стил.

От какво са направени клечките?

Най-често за производството се използват материали като дърво, пластмаса, кост, метал. Пръчките са с кръгла форма, а квадратната основа ви позволява спокойно да ги поставите на масата и да не се страхувате, че устройствата ще се плъзгат от нея. Стандартната дължина на клечките е 25 см. Що се отнася до палачинките, които се използват за готвене, те обикновено се правят от бамбук, а дължината е около 37 см. Интересното е, че около 30% от населението в Китай използва палачинки по време на хранене, още 30% са обикновени прибори за хранене, а останалото количество предпочита да яде само на ръка.

Интересен факт: Съществува мнение, че палачинките в Китай, по време на управлението на императора, също са били използвани за целите на сигурността.Инструменти, изработени от сребро, служеха за откриване на отрова в храната.

Къде са се появили пръчици за пръв път?

Първоначално пръчки се появяват в Китай. Между другото, там ги наричат ​​„kaizi“. Приблизителното време на възникване е преди 3000 години, по време на съществуването на ранното царство Шан. За това свидетелстват различни археологически находки. Разбира се, невъзможно е да се знае точно кой е изобретил пръчките и ги е въвел в ежедневието. Съществува обаче легенда, че тази идея принадлежи на китайски митологичен герой на име Ю Велики. Смята се, че веднъж той искал да извади месо от кипящ съд. За да не се изгори, Ю взе две обикновени клонки и ги използва за тази цел.

Японците са взели назаем пръчки от китайците за дълго време (около 300 г. сл. Хр.). Отначало това беше един вид бамбукови щипки, които по-късно се превърнаха в отделни пръчки от модерен тип. Обикновеният народ яде с ръце, докато такива пръчици се използват само от представители на най-висшето благородство. На японски пръчките имат различно име - "хаши".

За местните жители използването им се е превърнало в истинска култура. Децата в Япония от ранна възраст овладяват изкуството да използват пръчки. Смята се, че те развиват фини двигателни умения, както и умствени способности. Всеки японец трябва да има индивидуална двойка пръчки, които не е обичайно да се прехвърлят на някой друг. Те също се смятат за свещен символ, защото според японците носят късмет и дълголетие.Често се използва като ценен подарък - за сватба, 100 дни след раждането на дете. Има специални видове пръчици, които се използват по време на чайната церемония, в новогодишната нощ, когато ядете сладкиши и т.н.

Причини за използване на пръчки

Употребата на панички в източноазиатските страни има няколко причини, както философски, така и практически. От философска гледна точка известният мислител Конфуций значително повлия на отношението на китайците към пръчиците. Според неговите вярвания това не е просто прибори за хранене, а отношение към живота, мироглед на човек.

Философът вярвал, че ножът и вилицата са символи на война, агресия, алчност. Това се отнася за всякакви остри предмети, които много китайци свързват с оръжия. Такива неща не трябва да са близо до храната, защото храната за този народ е свещена. В съвременния Китай мнозина дори използват обикновени уреди, но по време на празниците семейните събирания винаги вземат палки.

По отношение на практичността на пръчките си струва да се обърне внимание на видовете храни, които са често срещани в източноазиатските страни. Харесват ориз, зеленчуци, гъби, месо, но всички ястия се сервират с внимателно смлени съставки. Яденето им с клечки за пръчици е доста удобно, особено ориз - той не е така ронлив. Ако вземете това гарнитура с лъжица, то бързо може да се превърне в неапетитна каша.

Изненадващо, дори течни ястия, като супи, също се ядат с панички. Обикновено първо се избират големи съставки, а бульонът се пие директно от купата.В Китай, както и в други съседни страни, не е обичайно да бързате, докато ядете. Този процес не е просто физическа необходимост, а истински ритуал. В допълнение, той има реални практически ползи. Известно е, че усещане за пълнота се появява след 15-20 минути след края на храненето. През това време можете да успеете да изядете допълнителна порция. Китайците навреме завършват храненето си, а небрежността се счита за една от причините за хармонията на мъжете и жените от тази националност.

Интересен факт: Използването на палачинки с храна трябва да бъде в съответствие с правилата на етикета, които могат да варират в зависимост от страната. Например в Китай не можете да залепвате храна, да ги изсипвате, да ги разклащате във въздуха. Забранено е и сортирането на парчета храна в чиния - традиционно приемайте храна отгоре.

Също така, количеството храна, което може да се дъвче бавно и старателно, се приема с клечки - това е полезно за храносмилането. Друга причина е акупресурата на ръцете, която човек получава с помощта на пръчки.

На изток клечките се използват поради удобство, практичност, а също и по философски причини. В някои страни те са символ на късмет и дълголетие. Палките се считат за отделни устройства, които не са обичайни за обмен. Те често се представят за важни празници. Те не използват обикновени устройства в източните страни, тъй като ги свързват с война, агресия, алчност. Освен това е по-удобно да ядете местни ястия с клечки, за да не се нарушава тяхната консистенция.