Нормалният вкус на краставицата е вкусът на свежест. Понякога, разчитайки на богата реколта от вкусни и здравословни зеленчуци, градинарят взема плодове - и те се оказват горчиви. Плодът може да се окаже горчив изцяло или отчасти, ако горчивината е частична - обикновено се отнася до връхчетата на плодовете, които трябва да бъдат нарязани.
Защо възниква тази горчивина? Много градинари задават този въпрос и е необходимо да го разгледаме подробно, за да отгледаме вкусна реколта без неприятни изненади.
Основни причини
Причината за горчивината е, че краставицата съдържа куркубитацин, вещество с горчив вкус, което се произвежда във всички плодове от семейство тиква. И краставиците просто принадлежат към това семейство. Това е слаб токсин, вид отрова, която, разбира се, не може да убие човек, но позволява на краставиците да се предпазят от различни вредители, от отрицателни фактори, които възпрепятстват нормалното развитие на растението и неговите плодове.
Краставиците стават горчиви поради факта, че концентрацията на това вещество в тях започва да се увеличава. И това увеличение не се случва случайно - това означава, че растението е под въздействието на стреса. Факторите на стрес увеличават производството му, което прави краставиците безвкусни, понякога просто неподходящи за храна поради неприятна горчивина.
Има огромен брой стресови фактори, които могат да развалят реколтата и е необходимо да ги изброите така, че всеки градинар да защити своята реколта предварително. Краставиците могат да станат горчиви поради:
- Периодично сушене, недостатъчно поливане. Това е влаголюбива култура, която изпитва стрес, когато изсъхне;
- Изливането на растения с вода също не води до нищо добро. При прекомерно поливане или много влажно, дъждовно време плодовете могат отново да станат горчиви;
- Излишъкът от слънце или повишена температура в оранжерията води до същите проблеми, а същото може да се каже и за прекомерна сянка, студ;
- Поливането със студена вода е неприемливо, води до заболявания и пожълтяване на растенията, както и до появата на горчивина в плодовете;
- Болести на разсад;
Списъкът с фактори е доста голям и задачата на градинаря и градинаря е да се опита да премахне подобни проблеми, за да получи вкусни и здравословни плодове.
Има още един трик, за който не всеки знае. Дори и в най-идеалните условия краставиците могат да станат горчиви - ако разсадът е засаден от семена, разположени в задната част на семенните плодове. За да получите перфектната реколта и да не страдате от разсад, трябва да изберете семена от центъра на плодаи оставете останалото.
Как да се справим с това и да отглеждаме вкусни краставици?
След като разбрахме причините, поради които в плодовете на краставиците се появява горчив послевкус, не е трудно да разберем какво точно трябва да се направи, за да се отглеждат добри, вкусни зеленчуци. Необходимо е да се спазват правилата за засаждане и отглеждане, да се създадат точно тези условия, при които растенията ще се чувстват комфортно.
Така че, трябва внимателно да се грижите за разсад, за да предотвратите заболявания в ранните етапи на развитие.При пресаждането също трябва да продължите внимателно, така че растенията да не изпитват силен стрес. На следващо място - трябва да изберете подходящо място за засаждане, което ще отговаря на нуждите на растенията по отношение на влажност и слънчева светлина.
Правилно организираното поливане е изключително важно. Необходимо е само да се полива с топла вода, по график, като се избягва преовлажняване и изсушаване. Ако отглеждате растения в оранжерия, трябва да поддържате достатъчна влажност, но в същото време да изключвате прегряването на растенията, да осигурите вентилация и достъп до опрашители - или да ги опрашвате ръчно.
Не можете да допуснете излишък от торове, особено нитрати, в този случай вкусът на зеленчуците също се влошава и растенията изпитват стрес. Възможността да се грижите за краставиците и да създавате идеални условия за тях идва с опит - трябва да сте наблюдателни, да се научите на пръв поглед да определяте оптималните условия за зеленчуци, които се отглеждат на сайта и всичко определено ще започне да се оказва.
