Няма да видите гъби от Morel в магазините за хранителни стоки, какъвто е случаят с шампиньоните, но най-вероятно ще ги намерите на пазара на местните фермери.Губите на Морел растат в горите от края на март до началото на юли. Морелите са деликатес. Дори и никога да не сте опитвали тези гъби, прочетете някои интересни факти за морилки, които всеки истински любител на гъбите трябва да знае.
Морелите са „неуловими“ и много скъпи
Морелите са едни от най-скъпите гъби в света, както пресни, така и сушени. Паунд от морска кутия лесно може да струва повече от 100 долара, особено сушени (въпреки че можете да намерите пресни морски папки на по-ниска цена през сезон). Въпреки това, тъй като морелите са леки, получавате прилично количество гъби за парите си. Рядкостта прави морските парчета толкова скъпи. За разлика от обикновените сортове гъби, гъбите от морел не се отглеждат. Вместо това те се събират в природата от гъбарници. През последните години са разработени няколко метода за отглеждане на морска кака, но качеството и вкусът са съмнителни за много хора.
Морелите са богати на витамин D
Тези гъби са доста питателни. Само една капачка от сорел съдържа почти половината от препоръчителния дневен прием на желязо и около една трета от дневната доза витамин D. Както повечето гъби, така и морските птици са с ниско съдържание на калории - една гъба съдържа около 20 калории.
Дори и да не сте почитатели на гъбите, ще харесате морски дрехи. Докато някои хора отказват по-често срещаните гъби, тъй като намират текстурата на лигавицата, гъбите от сирене са нежни и месести, с ядков земен вкус.
Морелите често растат след горски пожари
Ако решите да отидете на лов за морели, трябва да започнете търсенето от онези райони, където е имало горски пожари. Не се знае точно защо всички видове козелчета са склонни да растат в изобилие на места от горски пожари. Една от теориите е, че тъй като горските пожари убиват дървета и унищожават други растения върху горска почва, това създава отлични условия за растежа на морската кака.
Лъжливите морели са отровни
Преди да започнете сами да търсите морели, трябва да сте сигурни, че знаете точно какво търсите. Морелите имат характерна, гъбовидна шапка, но има няколко имитационни гъби, които изглеждат поразително сходни. Обикновено се наричат фалшиви морели, някои от тези подобни гъбички могат да бъдат отровни. Никога не трябва да ядете гъби, които не можете да идентифицирате с абсолютна сигурност. И начинаещите трябва да отидат в гората с опитни гъбари, които могат да потвърдят, че гъбата е истинска.
Ако сте опитвали всички често срещани сортове гъби, време е да опитате морс. Тази неуловима гъба може незабавно да промени вкуса на всяка храна, затова опитайте да я включите в менюто на следващия си специален повод. Те са по-скъпи от шампиньоните, но си заслужават!
