Захарните бонбони, увити в опаковки от бонбони върху пръчици, се появяват на откритите пространства на съвременна Русия и страните от ОНД през периода XI-XII век. Невероятните сладки, с появата на първата захарна камера на територията на Русия в началото на 18 век, станаха достъпни за всички групи от населението.
От този момент бонбоните започват да се произвеждат в работилници и в домашни кухни, като се използват различни рецепти и хранителни добавки. Постепенно сладкишите се разпространяват толкова много, че нито един възрастен и малко дете не може да живее седмица без това невероятно лечение. И всеки път, когато видим такова разнообразие от сладки на рафтовете на магазин или супермаркет, може да се запитаме: „И как правят близалките?“
Интересен факт: родно място на захарта и бонбоните, помислете за територията на съвременна Индия. Записи за съществуването на сладкиши от захар учените откриват в древни ръкописи преди 5 хиляди години.
От какво се правят бонбоните?
За производството на бонбони използвайте проста и достъпна захар във всеки магазин. В сладкарските фабрики той влиза в огромни количества от цял свят. Може да се произвежда от захарна тръстика, цвекло, клен, палма и сорго. След добавяне на аромати, оцветители и аромати, сместа преминава през термична обработка. За да придобият уникална форма и да й придадат привлекателен външен вид, се извършват няколко прости манипулации над готовата смес и я превръщат в бонбони с бастуни с различни форми, цветове и размери.От този момент готовите вкусотии могат да бъдат опаковани в опаковки и изпратени до гишето на магазина.
Производство на карамел
Захарта, влизаща в завода за производство на карамел, се пресява и почиства от малки отпадъци. Процесът на почистване се извършва в специален механизъм с вибриращ екран и система за отстраняване на чужди предмети. Устройството е изградено по такъв начин, че 100% чиста гранулирана захар остава на изхода, а големи и малки отломки се отстраняват напълно. Водата се взема от водоснабдителната система и, ако е необходимо, се почиства от примеси и химически добавки. Ароматите, ароматите и багрилата се избират според рецептата. След приключване на подготвителната работа съставките се изпращат на етапа на приготвяне на карамелената маса.
Правене на карамел
Металният съд се пълни с вода и се зарежда гранулирана захар. Омесват се със специални остриета, докато се получи захарен сироп. След образуването на хомогенна течност добавете овкусители с оцветители. С помощта на помпа готовият сироп се изпомпва във вакуум дигестер, където се вари. Металните остриета бавно смесват кипящата маса, докато по-голямата част от водата се отстрани чрез пара. Операторът контролира целия процес на готвене от контролния панел, така че масата да не лепне и да получи правилната консистенция. В резултат на това се образува вискозен горещ карамел, готов за по-нататъшна обработка.
Образуване на карамел
Горещ карамел от котела се разтоварва на плоска метална охлаждаща маса.На масата капитанът го проверява за качество и съответствие. След това масата, разделена на части, се потапя във формиращ апарат. Под въздействието на въртящи се валове се образува дълъг сноп топли бонбони.
Остри ножове или машина за пресоване, придава на бонбона форма, поставя я на пръчка и напълно се охлажда. На конвейера бонбоните се изпращат на опаковъчната машина.
Опаковка
Специална машина опакова готови сладки в красиви опаковки за бонбони и ги опакова в кутии. От този момент бонбоните отиват до рафтовете на магазините, за да ни зарадват с невероятния си вкус.
Интересен факт: Първите близалки бяха направени под формата на къщи, риба и коледни елхи. С развитието на индустрията те започват да ги произвеждат в по-сложни форми - петел и зайчета.
Линията за производство на бонбони във фабриката е изградена по такъв начин, че целият технологичен процес протича в полуавтоматичен режим и в 3 основни етапа на производство. Започвайки с приготвянето на съставките и завършвайки с зареждането на готовите продукти, производството не изисква прекомерни парични разходи и наемане на голям брой работници.
В сравнение с производството на други сладкиши, производството на бонбони днес се счита за едно от най-печелившите и печеливши предприятия. В резултат на такава бързина и лекота на производство, навсякъде по планетата, сладките бонбони могат да зарадват всеки възрастен и дете със своя несравним и прекрасен вкус.
