Цеп - признат цар на гората. Той расте в края на лятото, през есенния период, намира се в Русия почти навсякъде.
В умерено влажно, не твърде студено време, той расте изобилно сред борови дървета, дъбове и брези. Може да даде плод на мъх, пясъчни почви. Всеки берач на гъби с удоволствие открива маточина - това е друго име на cep. Въпреки разпространението на вкусен, здравословен горски подарък, не всеки знае редица интересни факти за него. И за тях е необходимо да се говори.
Винаги ли е бялата гъба?
Гъбата от свинско месо носи името си не заради лекия нюанс на шапката - просто се случва да бъде всякаква, от светло кремаво до черно. Цветът му се променя с възрастта на плододаващото тяло, в зависимост от почвата, вида на гората. Белият цвят е характерен за целулозата - контактът с въздух, сушенето, топлинната обработка не променят цвета му. Шапката на възрастна гъба има много каша.
Най-масивната част от младата гъба е кракът, шапката в този момент има формата на полукълбо. В процеса на растеж кракът губи първоначалната си форма на варел, става гладък, по-строен. Шапката набира маса, увеличава се в размер, разкрива се. Диаметърът му достига 20 см и надвишава този показател. На височина възрастна гъба може да достигне 20 см или повече.
Хранителни вещества в състава на цеп
Вкусно плодово тяло не се отличава само със своя специален вкус и аромат. Характеризира се с изключително полезен състав.Боровик съдържа каротин, витамини С, В1, D. Протеини, полизахариди, цинк, сяра, манган - не е пълен списък на вещества, които се съдържат във всяко от плододаващите тела.
Има също мед, йод, естествени антибиотици - последните са в състояние да потиснат жизнената активност на опасните чревни бактерии, без да навредят на организма. Рибофлавин също присъства - заедно с йода той е в състояние да поддържа щитовидната жлеза, също допринася за перфектен външен вид, бърз растеж на косата и ноктите и обновяване на кожата.
Любопитни факти за гъби от свинско месо
Много хора са свикнали да смятат бялата гъба за първоначално руска гъба. Именно в нашата кухня има огромно разнообразие от ястия с неговото използване, много методи за готвене от най-простите до най-сложните. Супата, използваща тези горски плодове, се счита за ястие, което е просто невъзможно да се развали. Но всъщност бялата гъба има най-широката зона на разпространение от зоната на тундрата до субтропиците, яде се в поне десетина страни. Той е в състояние да се адаптира към почти всеки климат и това го прави уникален. Но има и други факти, които могат да изненадат.
- Ястия с гъби от свинско месо се считат за особено вкусни не само в Русия, но и във Франция и Италия;
- Гъбата от свинско месо може да се адаптира към почти всякакви условия на живот - това за пореден път доказа изследването на разрушения реактор в Чернобил. Проучването е проведено с участието на робот, който е открил там растящи гъби от този вид, които са се развили по обичайния начин, изобщо не страдат от радиация;
- Сянката и видът на костурите в широколистните и иглолистните гори могат да варират значително;
Гъбите са в състояние да натрупват вредни вещества и радиация, поради което не се препоръчва да се събират в замърсени райони, това е изпълнено с онкология. Но чистите плодови тела на гъби се характеризират с противотуморни качества, което ги прави интересен материал в борбата с рака;
Те също са в състояние да тонизират тялото, а екстрактът им помага да се излекува от измръзване;
Ястия с гъби от свинско месо стимулират отделянето на храносмилателни сокове и храносмилателния тракт повече от бульони от месо;
Най-големият маточник е открит през 1961 г. - това съобщиха от Московското радио. Шампионът имаше тегло над 10 кг, диаметърът на шапката му беше 58см.
По този начин бялата гъба е не само вкусен дар на природата. Това е полезен продукт с уникални свойства и невероятен жив организъм, който живее в най-различни условия, като се адаптира към тях и продължава активно да дава плодове.