Солта е един от незаменимите компоненти по време на приготвянето на много ястия. Каква е причината за това и възможно ли е да се ядат другите му видове?
Методи за извличане на сол
В момента солта се добива по четири начина, които се считат за най-оптималните:
- Водата се изпомпва в сондажите, където са разположени образувания от каменна сол, в които се разтварят, след което полученият разтвор се изпарява. След изпаряване солта остава в чистата си форма, която се нарича кипене.
- Каменната сол се добива от мини. Такъв натриев хлорид не се подлага на изпаряване, но се подлага на определена обработка, за да бъде подходящ за храна.
- Солта се добива от езера, на дъното на които има находища на натриев хлорид. Процесът се провежда при топло време, когато присъстват характерни изпарения на това вещество.
- Самосолта се получава чрез изпаряване на морска вода, в която се съдържа в значителни количества.
Благодарение на тези методи солта се добива ежедневно в големи количества и се разпространява по целия свят.
Интересен факт: В древни времена хората са добивали сол чрез изгаряне на различни растения. Предварително се навлажняват в морска вода, след което храната се поръсва с получената пепел.
Защо трапезната сол се използва за храна?
Всъщност всяка сол се използва в храната. Това е съединение от натрий и хлор (NaCl) и тъй като човек има редовна нужда от йони от тези вещества, той интуитивно добавя бели гранули в храната.
В ястието се добавят коренни, морски, кипящи соли.Преди, когато храната се готвеше в готварски помещения, тази ароматизираща добавка, получена по различни начини, можеше да бъде на рафта с подправки. Но поради името на стаята, в която се приготвя ястието, тя получи префикса „готварство“. В съвременния свят солта, използвана в храната, често се нарича „кухня”.
Солта се използва за храна, тъй като по-рано помещението, в което се приготвяли ястия, се нарича готварство. Самата хранителна добавка може да бъде морска, местна, сварена и т.н.